胡赞民博士创新研究组的主要研究方向是植物生物技术。主要致力于重要基因的克隆、功能研究及应用，染色体工程及生物反应器。主要研究内容包括以下几个方面：

       1. 植物重要基因的克隆、功能研究及应用 
       克隆植物油脂、株型、产量相关基因，研究其功能，旨在利用基因工程手段提高油料作物产量、含油量。

       2. 植物染色体工程及染色体微切割研究 
       人工染色体是生物改良的重要载体，本实验室致力于以油菜为材料构建可遗传的人工染色体，用于未来作物的改良。 
       植物染色体微切割技术是将植物细胞遗传学与分子生物学联系起来的桥梁。本实验室旨在不断探索植物染色体微切割及其应用新技术，应用该技术建立特定植物染色体单倍型分析体系，进而分离重要新基因，并探索染色体的结构。

       3. 生物反应器研究 
       植物作为生物反应器日益受到科学家的重视。本实验室将利用小球藻及油菜等表达重要基因，使植物能够生产更多高品质油脂、功能蛋白及多肽等。本实验室还致力于利用益生微生物生产脂肽的研究，产生脂肽的益生微生物可用于生物农药、生物肥料、饲料添加剂和医药等领域。